マニュアルだと以下のタイプしか載っていないが、あまりにも少ないのでソースを調べてみた

efi
freebsd
freebsd-boot
freebsd-swap
freebsd-ufs
freebsd-vinum
freebsd-zfs
mbr

FreeBSD 9-STABLE r238461の時点だと以下のタイプが可能みたい
/usr/src/sys/geom/part/g_part.c

apple-boot
apple-hfs
apple-label
apple-raid
apple-raid-offline
apple-tv-recovery
apple-ufs
bios-boot
ebr
efi
fat32
freebsd
freebsd-boot
freebsd-swap
freebsd-ufs
freebsd-vinum
freebsd-zfs
linux-data
linux-lvm
linux-raid
linux-swap
mbr
ms-basic-data
ms-ldm-data
ms-ldm-metadata
ms-reserved
ntfs
netbsd-ccd
netbsd-cgd
netbsd-ffs
netbsd-lfs
netbsd-raid
netbsd-swap
vmware-vmfs
vmware-vmkdiag
vmware-reserved